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厨房
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    2025-05-23 5987浏览
  • 潮州话中的厨房用语“焯”(co3)和“煏”(big4)属于传统烹饪技法,具有鲜明的地方特色和科学原理:1. 焯(co3) - 指将食材快速烫煮后捞出,通常用于去除异味(如血水、腥味)或定型。潮汕人焯牛肉时会控制水温在90℃
    2025-05-23 9310浏览
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