十四五规划中央厨房

中央厨房是指由政府、企事业单位、社会组织等为服务对象提供集中餐饮服务的厨房。十四五规划中，中央厨房被视为解决餐饮业发展面临的问题和挑战的重要措施之一。中央厨房可以集中采购、统一加工、配送到各个用餐场所，大幅提高餐饮服务效率，减少食品浪费，提高食品安全和卫生标准。

根据十四五规划的目标和要求，中央厨房的建设和发展将在以下几个方面得到重点推进：

1.推动中央厨房的规模和水平提升。通过政府引导、市场化运作、创新模式等手段，促进中央厨房的规模扩大和服务质量提高，形成一批具备规模效益和技术优势的中央厨房示范基地。

2.鼓励中央厨房与农产品生产基地、物流配送企业等进行深度合作。通过建立产销对接机制、优化农产品供应链，提高农产品的销售渠道和饮食服务供应质量。

3.加强中央厨房的管理和监督。建立健全中央厨房管理制度，加强对中央厨房的监督检查，确保餐饮服务的质量和安全。

4.鼓励社会资本参与中央厨房的建设和运营。吸引社会资本投资中央厨房，推动中央厨房建设和运营的专业化、市场化。

通过发展中央厨房，可以提高餐饮服务的效率和质量，减少食品浪费和食品安全问题，促进农产品销售和农民增收，推动餐饮业的可持续发展。