高层厨房排烟道的工作原理涉及多个关键组件的协同作用,主要通过机械驱动和物理通道实现油烟废气的高效排出。以下是其核心机制与相关技术要点:

| 组件 | 功能 | 技术要求 |
|---|---|---|
| 排烟风机 | 提供动力将油烟废气从厨房抽送到屋顶排放口 | 需符合GB/T 19232-2017标准,根据厨房体积选择风量(通常为800-1500m³/h),电机功率需匹配风阻要求 |
| 排烟风管 | 输送油烟废气的管道系统 | 采用镀锌钢板或不锈钢材质,截面尺寸一般为200-400mm,坡度不得小于0.03,需设置防倒灌装置 |
| 油烟净化设备 | 处理油烟颗粒物的核心装置 | 处理效率需达90%以上,设备需定期维护(建议每季度清洗),配备自动灭火系统 |
| 防火阀 | 防止火灾蔓延的安全装置 | 动作温度通常设定为70℃,关闭时间应在30秒内完成,需与消防系统联动 |
| 止回阀 | 防止外部空气倒流污染厨房 | 应采用金属风阀,安装位置应在排烟风机入口处 |
| 排烟口 | 废气最终排放点 | 须设置在建筑物顶部且高于屋面2米,配备防雨措施 |
系统的运行流程包含以下步骤:
系统设计需注意以下要素:
特殊场景需采用智能化方案:
在高层建筑中,排烟系统还需符合GB 50038-2005《高层民用建筑设计防火规范》要求,确保在火灾时能迅速形成防烟分区。现代系统常采用双速风机设计,平常运行时低速节能,火灾时切换为高速排烟模式。

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