河北酒店厨房设备预购

河北酒店厨房设备预购方案

1. 餐厨设备选型

酒店厨房作为餐饮服务的核心,需要根据酒店的定位、就餐人数、菜品种类等因素合理规划和选择餐厨设备。

（1）冷藏设备：根据菜品需求和烹饪工艺,选用不同容量和功能的冰箱、冷柜、制冰机等冷藏类设备。如主厨房需冰箱3-4台、制冰机1-2台,餐厅和自助餐区需冷藏展示柜2-3台。

（2）烹饪设备：根据菜品特点和就餐人数,选用燃气或电力驱动的灶头、蒸饭车、炒锅、烤箱等热烹饪设备。如主厨房需6头燃气灶、1台蒸饭车、2台电烤箱。

（3）辅助设备：包括工作台、洗涤槽、食材处理设备等,合理安排工作流程和动线。如主厨房需不锈钢工作台5-6张、食材处理台2-3张。

2. 设备采购预算

根据酒店实际需求,预计餐厨设备总投资约500-800万元,具体如下：

冷藏设备：120-180万元

烹饪设备：200-300万元

辅助设备：100-150万元

配套管线及安装调试：80-120万元

3. 设备供应商选择

综合考虑设备性能、品质、服务、价格等因素,重点关注以下几家知名供应商：

（1）东方日辉厨房设备有限公司：专业生产酒店厨房设备,产品丰富,品质稳定,配套服务完善。

（2）冰熊厨具制造有限公司：擅长冰箱、制冰机等冷藏设备的生产和销售,拥有多项国内领先技术。

（3）北京万通厨具有限公司：在燃气灶、烤箱等热烹饪设备领域有多年行业经验,产品性价比高。

（4）河北金厨餐饮设备有限公司：主营不锈钢制品,如工作台、洗涤槽等,品质优良,交货及时。

4. 采购计划安排

根据酒店装修进度,分两批完成餐厨设备采购：

第一批（5月完成）：主要包括冷藏设备和部分热烹饪设备。预算约300万元。

第二批（8月完成）：主要包括剩余热烹饪设备和辅助设备。预算约400万元。

同时安排专人跟进设备订单生产和运输进度,确保设备能及时到位并顺利安装调试。

5. 后期维护保障

与供应商签订综合服务合同,包括设备保修、维修、备件供应等内容。同时培训酒店厨房管理人员,提高设备日常维护和应急处理能力,确保设备长期高效运转。

综上所述，河北酒店餐厨设备预购方案经过全面论证,希望对酒店厨房建设有所帮助。如有其他需求,欢迎随时沟通交流。