美食厨房席艾猛炸虾仁

美食厨房席艾猛炸虾仁是一道使用新鲜虾仁为主要食材的炸菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

- 虾仁：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾仁洗净，去除虾线，抹干水分备用。

2. 准备一个容器，加入鸡蛋。如果喜欢酥脆口感可以只加入蛋清，如果喜欢更加鲜嫩的口感可以加入整个蛋。

3. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和少许生姜末搅拌均匀，使调味料充分渗透入虾仁中，腌制10-15分钟。

4. 准备一个干净的容器，将适量的面粉和淀粉混合，比例为1：1，搅拌均匀。

5. 将腌制好的虾仁放入面粉混合物中，轻轻地拨动容器，使面粉均匀粘附在虾仁上。注意不要过多，以免影响口感。

6. 锅中加入适量的食用油，烧至7-8成热，将裹好面粉的虾仁放入锅中炸至金黄酥脆。

7. 炸好后捞起，沥干油分，装盘。

8. 在另一个炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末和葱花爆炒出香味。

9. 倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，使调味料均匀附着在虾仁上。

10. 炒至虾仁表面稍微略微收缩即可，最后撒上少许盐和黑胡椒粉调味即可。

美食厨房席艾猛炸虾仁炸制简单，口感鲜嫩多汁，外酥嫩滑，香气四溢，是一道美味的炸虾菜肴。你可以搭配米饭或面条一同享用。