兰州安宁厨房有哪些

兰州安宁区作为主城区之一，聚集了各类特色餐饮与功能性厨房设施，以下是详细分类及扩展内容：

一、商业餐饮厨房

1. 传统牛肉面馆

- 代表性店铺：陈记清汤牛肉面、马子禄牛肉面（安宁分店）

- 特色：沿用兰州传统“一清二白三红四绿”工艺，部分店铺采用开放式厨房展示拉面制作过程。

2. 民族特色餐厅

- 东乡手抓餐厅：选用甘肃临夏羊种，肉质鲜嫩，配有专属分割厨房。

- 清真老炒厨房：强调“明厨亮灶”，常见于大型清真餐厅如伊丰源。

3. 连锁餐饮中央厨房

- 例如肯德基（安宁金牛街店）、海底捞（安宁吾悦广场店）采用标准化加工流程，配备自动化油炸设备、冷链仓储系统。

二、功能性厨房设施

1. 高校食堂厨房

- 西北师范大学、兰州交通大学等高校食堂配备工业化蒸柜、万能烤箱，日均供餐量超万人次，部分引入智慧餐线系统。

2. 社区共享厨房

- 安宁区政府试点项目，如费家营社区配备公共烘焙区、智能炒菜机器人，适合家庭聚会或烹饪爱好者使用。

三、特色业态厨房

1. 预制菜加工中心

- 安宁区近年涌现的“陇原鲜”等品牌，配备-18℃急冻库、真空包装生产线，主打百合、牛羊肉等本土食材深加工。

2. 茶餐融合厨房

- 类似“放哈”甜胚子奶茶的创新店铺，将餐饮区与茶饮操作间分离，满足Z世代“餐+饮”复合需求。

四、行业配套设备

兰海市场周边聚集商用厨具店铺，供应甘肃本土品牌“陇星”灶具及专业面点机械，部分店铺提供厨房设计安装服务。

注：上述信息可能存在变动，建议结合地图APP实时检索确认具体营业状态。