大同中央厨房整治方案

大同中央厨房整治方案是为了加强食品安全监管，保障人民群众身体健康而制定的。以下是该方案的主要内容：

一、背景与目标

大同市近年来餐饮业发展迅速，中央厨房作为重要的食品加工和配送中心，在提供便利的同时也存在食品安全隐患。为了加强中央厨房的监管，保障人民群众的饮食安全，制定本整治方案。

二、整治范围

本次整治范围包括大同市内的所有中央厨房，包括但不限于大型餐饮企业、连锁餐饮企业、学校食堂等。

三、整治内容

1. 食品安全管理制度：检查中央厨房的食品安全管理制度是否健全，包括食品采购、储存、加工、配送等各环节的管理。

2. 场所卫生条件：检查中央厨房的场地卫生、设备设施、餐具消毒等情况，确保符合食品安全标准。

3. 食品加工过程：加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品等的监管，确保食品加工过程规范、安全。

4. 人员管理：检查中央厨房从业人员的健康状况、培训情况，确保从业人员符合食品安全要求。

四、整治措施

1. 加强组织领导：成立专门的整治工作领导小组，明确各部门的职责和任务。

2. 加大宣传力度：通过媒体宣传、召开座谈会等方式，向公众普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识。

3. 开展专项检查：组织相关部门对中央厨房进行专项检查，发现问题及时整改。

4. 加常监管：建立健全日常监管制度，定期对中央厨房进行巡查，确保食品安全。

5. 严格处罚制度：对违反食品安全规定的中央厨房，依法依规进行处罚，并公开曝光。

五、工作计划

1. 制定整治方案：明确整治目标、范围、内容、措施等。

2. 组织实施：成立整治工作领导小组，组织相关部门开展整治工作。

3. 检查与整改：对中央厨房进行专项检查，发现问题及时整改。

4. 总结与评估：对整治工作进行总结和评估，总结经验教训，完善监管制度。

六、保障措施

1. 加强组织领导，确保整治工作有序进行。

2. 强化部门协作，形成工作合力。

3. 加强宣传教育，提高公众食品安全意识。

4. 落实责任追究制，确保整治工作取得实效。

以上是大同中央厨房整治方案的主要内容，旨在加强食品安全监管，保障人民群众身体健康。该方案需要政府相关部门、企业和社会各界的共同努力，以确保中央厨房的食品安全，促进大同市餐饮业的健康发展。