厨房排烟离心风机

厨房排烟离心风机是商业及工业厨房中用于高效排除油烟、蒸汽和异味的关键设备。其核心原理是通过叶轮高速旋转产生的离心力驱动气流，相较于轴流风机，具有更高风压和更强抗阻力能力，尤其适合长距离管道或复杂排烟系统的应用。

一、核心结构与工作特性

离心风机主要由叶轮、蜗壳、电机、进风口四部分构成：
• 叶轮：多采用后倾式或前倾式铝合金/钢制叶片，影响风压与效率
• 蜗壳：螺旋形腔体设计，将动能转化为静压能
• 密封系统：防止油烟渗入电机，延长使用寿命

二、关键技术参数对比

三、选型注意事项

1. 风量匹配：按厨房面积×层高×25次/h换气（中餐需30-40次）
2. 耐温等级：须＞150℃（爆炒工况瞬时油烟温度可达120℃）
3. 防腐处理：优选环氧喷涂或不锈钢材质（pH值4.5.5的酸性油雾腐蚀）
4. 变频控制：建议配置变频器以适应不同时段的排风需求

四、维护管理要点

• 每周清洁叶轮积油（油垢增重10%会导致效率下降25%）
• 每季度检测轴承润滑（高温环境下油脂易碳化）
• 年度动平衡校正（振动值＞4.5mm/s需立即处理）

特别提醒：根据GB50019-2015《工业建筑供暖通风与空气调节设计规范》，厨房排烟系统需配置防火阀且风机应位于室外侧，排烟管道风速建议控制在8-12m/s以避免二次油垢堆积。