中餐家用厨房设计

中餐家用厨房设计需要综合考虑烹饪习惯、空间布局、设备选型、材料选择和安全性等多方面因素，以下为详细设计要点：

一、功能分区与动线优化

1. 黄金三角布局：按"储藏区-准备区-烹饪区"设计三角形动线，三者间距不超过1.2米，减少操作步数。可采用L型、U型或岛型布局，小户型建议采用"二字型"布局。

2. 中式烹饪专属区：需设置宽度不小于80cm的强火力灶台区，搭配深度≥35cm的后挡水板。建议预留直径15cm的圆形油罐位，距灶台不超过50cm。

3. 双水槽设计：主槽尺寸建议60×45cm（深≥20cm），副槽40×35cm用于食材浸泡，两者中心距应大于75cm。

二、设备选型要点

1. 灶具选择：优先选用热负荷≥4.2kW的铸铁炉头，熄火保护装置为必选项。建议配置独立控制的54cm宽双头灶，其中一个火力需达5.0kW。

2. 抽油烟机：风量≥18m³/min，风压≥350Pa，安装高度距台面65-75cm。侧吸式更符合中餐爆炒需求，需带自动清洗功能。

3. 定制砧板区：推荐60×40cm的厚竹砧板嵌入式设计，下方预留残渣收集抽屉，建议采用304不锈钢材质。

三、储物解决方案

1. 分层储物系统：

- 吊柜下层高度150-160cm，深度30cm，配置下拉式五金

- 地柜采用60cm深抽屉，内置碗碟分隔系统

- 米面杂粮储区应配备密封罐专用架

2. 调料收纳：灶台旁设计15cm宽旋转立柜，配置防潮玻璃罐，内置LED照明。

四、材质与细节处理

1. 台面选择：石英石台面厚度≥2cm，优先选择莫氏硬度7级以上的产品。前后挡水建议做成R10弧形一体化结构。

2. 防潮处理：橱柜背板需用双面防潮板，接缝处施以耐候硅胶。水管接口建议加装不锈钢防锈护套。

3. 地面材质：选用防滑系数R10以上的仿古砖，建议采用600×600mm规格，缝隙填充环氧彩砂。

五、通风与安全设计

1. 补风系统：空调回风口距地面30cm以上，建议安装新风系统且风量≥200m³/h。

2. 灭火配置：吊柜底部内置自动灭火装置，覆盖半径1.5m，建议选用K类灭火剂。

3. 电路安全：厨房单独回路，插座距地1.5m以上，湿区需装IP66防护等级插座。

六、人体工程学考量

1. 操作台高度=身高/2+5cm，炒菜区可降低8-10cm

2. 吊柜门建议采用35°上翻式，开启高度不超过1.9m

3. 抽屉拉手应内凹式设计，突出面不超过2.5cm

七、升级配置建议

1. 增设60cm宽的移动备餐台，台面内置电子秤

2. 墙面预埋φ50mm的PVC管线槽，方便后期加装设备

3. 安装厨房专用空调，注意回风防油污处理

中餐厨房宜采用3000-3500K暖白光照明，工作台面照度需达到500lux以上。建议在吊柜底部安装LED灯带，显色指数Ra>90。给水管建议使用PPR 3.2mm壁厚管材，冷水管与燃气管间距不得小于30cm。