甘肃省学校厨房工程项目概述
甘肃省近年来高度重视学校膳食服务工作,大力推动学校厨房基础设施建设。根据相关政策要求,甘肃省从2020年开始启动了一项为期3年的"学校食堂厨房设备改造提升工程"。该工程的主要目标是提升全省中小学校饭堂的厨房设备水平,改善学生就餐环境,保障学生膳食安全与营养。
工程实施情况
自2020年启动以来,甘肃省已累计投入近10亿元用于学校厨房改造提升。重点实施对象为全省中小学校、幼儿园等教育机构,覆盖面广、涉及范围大。主要包括以下几个方面:
1. 厨房设备更新改造。对学校现有厨房设备进行全面升级,淘汰旧型设备,引进节能环保、操作便捷的现代化厨房设备,如大型烹饪设备、食材处理设备、餐具清洗设备等。
2. 厨房布局优化。根据学校厨房实际情况,对厨房空间布局进行合理调整,优化工艺流程,提高操作效率。同时加强对食材贮存、加工、烹饪、餐具清洗等各工序的空间划分和设计。
3. 环境卫生改善。对厨房房屋结构、地面、墙面、排水系统等进行全面维修和升级,确保厨房环境卫生达标。同时加强对日常清洁消毒的管理要求。
4. 安全隐患排查治理。排查学校厨房存在的各类安全隐患,如火灾隐患、电气安全隐患、中毒隐患等,并进行针对性的治理和管控措施。
5. 人员培训指导。组织厨房工作人员开展专业技能培训,提升烹饪水平、食品安全意识和现代化管理理念。同时对学校食品卫生管理、食品营养等方面提供指导。
工程成效
通过2020-2022年三年的持续推进,甘肃省学校厨房改造工程取得了显著成效:
1. 全省中小学校食堂厨房设备水平大幅提升,厨房作业流程更加规范。
2. 学校膳食卫生安全得到有效保障,学生就餐环境和就餐体验明显改善。
3. 学校食堂管理水平不断提高,食品营养搭配更加科学合理。
4. 师生满意度大幅提升,学生膳食质量和营养水平显著提高。
下一步计划
下一步,甘肃省将持续推进学校厨房改造提升工程,重点从以下几个方面发力:
1. 进一步加大投入力度,确保工程按时高质量完成。
2. 加强对工程建设质量的监管和验收,确保设备设施达标运行。
3. 探索建立学校食堂专业化管理模式,推动形成更加科学高效的运营机制。
4. 持续加强对厨房工作人员的培训力度,提升专业技能和管理水平。
5. 积极推广先进经验做法,促进全省学校膳食服务水平整体提升。
通过持续推进学校厨房改造工程,甘肃省将进一步优化学校膳食服务供给,努力为广大师生提供更加营养健康、安全卫生的就餐保障,为学生健康成长贡献力量。
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