吸油烟机是现代厨房中至关重要的设备，其核心功能是高效排除烹饪过程中产生的油烟、热气、异味和污染物，以保持室内空气清新与洁净。根据工作原理和安装方式的不同，吸油烟机主要分为以下几类：
顶吸式吸油烟机：通常安装在灶具正上方，通过上方的风机系统将油烟吸走。这类产品又细分为中式深型机和欧式平板机/T型机。中式机通常采用深腔结构，拢烟效果较好；欧式机设计更美观，但安装时对厨房吊顶高度有一定要求。
侧吸式吸油烟机：也称为近吸式油烟机，安装在灶具的侧上方。其进风口距离油烟源头更近，能在油烟扩散前将其吸除，吸净效率通常更高，并且不易碰到头，是现代厨房的流行选择。
下吸式吸油烟机：这类产品比较少见，通常与集成灶结合在一起。风机系统安装在灶具下方，油烟在刚产生时就被向下吸走，排烟路径最短，效果极佳，非常适合开放式厨房。
除了类型，衡量吸油烟机性能的关键技术参数主要包括：
| 性能参数 | 定义与说明 | 常规参考值 |
|---|---|---|
| 排风量 | 单位时间内吸油烟机所能排出空气的体积，是衡量吸力大小的核心指标。 | 18 - 25 m³/min（家用建议值） |
| 风压 | 吸油烟机将油烟排出管道时所需要克服的阻力，尤其对抗公共烟道压力至关重要。 | ≥ 350 Pa（中高层住宅建议值） |
| 噪音 | 吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速档位运行时的声功率级。 | 国家标准需＜74 dB，优质产品可＜65 dB |
| 全压效率 | 吸油烟机规定的风量、风压时，对接气罩捕获油烟能力的综合评价。 | ＞ 20% （国家标准限定值） |
| 油脂分离度 | 吸油烟机分离油脂的能力，数值越高，附着在机器内部和公共烟道中的油污就越少。 | ＞ 80% （国家标准限定值） |
在选购吸油烟机时，除了关注以上核心性能参数，还需考虑其清洁与维护的便利性。目前主流产品多采用不锈钢或钢化玻璃材质，并配备自清洁功能（如高温烘烤、蒸汽洗等），这能有效溶解内部油污，减少手动清洗的频率和难度，延长机器使用寿命。
此外，吸油烟机的安装也是保证其效能的关键环节。安装高度（顶吸式通常距灶台65-75cm，侧吸式35-45cm）、排烟管的长度与转弯次数、止回阀的密封性等都会直接影响最终的排烟效果。建议在装修初期就规划好厨房布局和烟道位置，并交由专业人员进行安装调试。
总而言之，一款优秀的吸油烟机是健康厨房的守护者。消费者应结合自家厨房环境、烹饪习惯和预算，综合考虑其类型、风量、风压、噪音及易清洁度，选择最适合的产品。
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