广西农村厨房的做法大全

广西是一个美丽而富饶的地方，这里的农村厨房也有着独特的地方风味。广西的农村厨房做法多样，主要以烹饪新鲜的本地食材为主，色香味俱全，深受当地人民喜爱。下面我将介绍几种典型的广西农村厨房做法，让你了解广西美食的魅力。

1. 火腿炒茭白

原料：火腿、茭白、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉

做法：1.将火腿切成丝，茭白切片，葱、姜、蒜切末备用。

2.起锅烧热，放入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。

3.加入火腿丝翻炒至出香味。

4.加入茭白片继续翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉调味。

5.最后勾芡，出锅即可食用。

2. 酿豆腐

原料：新鲜豆腐、猪肉、虾仁、红椒、青椒、豆豉、蚝油、盐、生抽、淀粉

做法：1.将豆腐去水，切成小块，虾仁洗净备用。

2.将猪肉剁成肉末，加入蚝油、盐、淀粉拌匀。

3.将豆腐中间挖空，将猪肉馅填入，再放上虾仁。

4.将豆腐放入蒸锅中蒸熟。

5.起锅烧热，放入蒸好的豆腐，倒入调料稍煎一下即可。

3. 野生菜炒腊肉

原料：野生菜、腊肉、蒜、姜、盐、生抽、鸡精、料酒

做法：1.野生菜洗净，沥干水分备用。

2.腊肉切薄片，姜切片，蒜切片备用。

3.热锅倒入少许油，放入姜、蒜炒香。

4.放入腊肉煎至出油，再加入野生菜翻炒。

5.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，炒匀即可出锅。

4. 椒盐炸鱼

原料：草鱼、辣椒、大葱、生姜、蒜、盐、五香粉、淀粉

做法：1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切块备用。

2.辣椒切成丁，大葱、生姜、蒜切末备用。

3.草鱼块用盐、五香粉腌制片刻。

4.将淀粉均匀涂抹在腌制好的鱼块上。

5.炸锅中倒入适量油，将鱼块放入炸至金黄酥脆。

6.另起锅烧热，放入葱姜蒜煸炒，加入炸好的鱼块，撒上辣椒粉和盐搅拌均匀即可。

这些都是广西农村厨房中比较常见的家常菜，简单易做，却口味十足。每一道菜品都融入了广西人热情的情感和对美食的独特理解，让人感受到家的温暖和乡愁的味道。希望这些美味的家常菜谱能为你的餐桌增添更多的色彩与美味，尽情享受广西农村厨房的美食！