重庆厨房通风工程采购

重庆厨房通风工程采购需考虑以下关键点：

1. 风机选型

- 根据厨房面积、灶具数量及排烟量计算风量需求，通常中餐厨房换气次数需40-60次/小时。

- 优先选择离心风机（如4-72型）或轴流风机，需具备防腐、防油污设计，电机防护等级不低于IP54。

- 风压需考虑管道阻力（局部阻力+沿程阻力），建议预留10%-15%余量。

2. 风管材质与安装

- 主风管推荐1.0mm以上镀锌钢板，焊接后需做防锈处理；或选用304不锈钢（成本较高但寿命长）。

- 支管可采用0.8mm镀锌板，弯头处需设置导流片减少湍流。

- 管道坡度应≥2%坡向集油池，水平段每3米设一个清洗口。

3. 油烟净化设备

- 必须符合《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001），重庆等重点地区限值1.0mg/m³。

- 静电式净化器效率需≥90%，建议搭配UV光解或活性炭二级处理。

- 设备应便于拆卸清洗，极板间距≤8mm以确保吸附效果。

4. 补充新风系统

- 补风量应为排风量的70%-80%，避免负压过大导致油烟倒灌。

- 新风口应远离污染源，冬季需设预热装置（如电加热或热回收模块）。

5. 防火安全设计

- 风管穿越防火分区时须安装防火阀（70℃熔断关闭）。

- 排烟罩、风管内壁应定期清理，积油厚度不得超过0.5mm（NFPA 96标准）。

6. 降噪措施

- 风机房内贴吸声材料，管道加装消声器，出风口风速控制在8m/s以下。

- 选用低噪音风机（昼间≤55dB，夜间≤45dB）。

7. 本地化服务

- 优先选择重庆本地供应商（如通用、重通集团），便于售后维护。

- 要求供应商提供风量平衡调试报告及环保验收支持。

附加知识：

重庆气候潮湿，电气设备需做防潮处理（如接线盒灌封胶）。

商业综合体厨房需与物业消防系统联动，排烟风机应接入应急电源。

新国标《商用厨房通风技术规程》（T/CECS 611-2022）对气流组织有详细规定，建议参考。