海南临时厨房招标

海南临时厨房招标项目需要重点关注以下几个方面：

1. 合规性要求

- 资质审查：投标单位需具备建筑施工、食品卫生、消防安全的专项资质，特别是《食品经营许可证》《建筑业企业资质证书》及《消防安全检查合格证》。

- 政策依据：需符合海南省《临时建设工程规划管理办法》及《食品安全管理条例》关于临时建筑和餐饮卫生的强制性规定，如冷链设备配置、废弃物处理流程等。

2. 技术方案设计

- 结构安全：临时厨房应采用轻钢结构或集装箱模块化设计，满足抗台风（≥12级）要求，地面需防滑、防水且坡度符合排水标准。

- 功能分区：明确划分原料存储区、加工区、烹饪区、备餐区，建议采用HACCP体系规划生熟分离动线，避免交叉污染。

3. 设备清单与标准

- 商用灶具需符合GB 30531-2014《商用燃气灶具能效限定值》标准，排烟系统风量不小于4000m³/h，并配备油水分离装置。

- 建议列出设备详细参数，如冷藏柜容积（≥1.5m³）、消毒柜紫外线强度（≥70μW/cm²）等技术指标。

4. 环保与安全措施

- 安装PM2.5监测仪实时管控油烟排放，噪声控制昼间≤60dB。

- 配置自动灭火装置（如K类灭火器）和燃气泄漏报警联动系统，应急疏散通道宽度不少于1.2米。

5. 工期与验收流程

- 明确阶段性验收节点，如隐蔽工程验收（地基、管线敷设）、消防专项验收等，需提供第三方检测报告。

6. 成本控制要点

- 材料选择可考虑海南本地采购（如椰壳活性炭过滤器），降低运输成本，但需提供材料质检证明。

- 人工费用参照海南省住建厅发布的《工程计价定额》计算，注明是否有雨季施工溢价。

扩展知识：

临时厨房在环评中属于“环境影响登记表”备案范围，若涉及敏感区需编制报告表。

海南高温高湿环境需特别注意防霉措施，推荐使用304不锈钢材质工作台，并增加除湿机配置。招标文件应明确设备耐腐蚀等级（如C5-M级）。