重庆饭店厨房通风工程采购

一、项目背景

随着重庆市经济的发展和旅游业的兴旺，酒店业也在不断壮大和发展。重庆市中心一家知名酒店正在进行装修改造，其中厨房通风工程是必不可少的一项工程。良好的通风系统能够有效地减少烟尘、异味和热量的积累，提升良好的工作环境和食品卫生指数，保障员工和客人的健康和安全。

二、工程内容

本工程设计总面积约1000平方米，其中厨房面积约400平方米。主要包括以下工程内容：

1. 厨房排烟系统： 设计按照烟囱烟气排放标准，采用大气式或机电融合式排烟系统，确保厨房内烟尘排放合法、安全、可靠。

2. 厨房通风系统：设计按照厨房净化通风标准，采用中央低位送风、壁挂式排风方式实现厨房内流程清晰、工作环境良好。

3. 厨房净化系统： 设计按照国家食品安全规范标准，建设有效的通气清洁烟气净化系统，在满足长时间大量烹饪需求的同时，保证厨房环境远离霉菌、臭味和硫化物等食品污染物，

三、工程标准

1. 厨房排烟系统应符合《建筑设计通则》等国家标准和《重庆市建筑节能管理办法》等地方规定。

2. 厨房通风系统应符合《建筑设计标准》、《厨房净化系统标准》等国家标准和《重庆市建筑规范》等地方标准。

3. 厨房净化系统应符合《食品安全管理》等国家标准和实施《厨房净化设备标准》等地方规定。

四、工程要求

1. 建成后，排烟进出风口位置准确合理，风速和风量均匀稳定。

2. 通风系统运行稳定，温度适宜，湿度和超氧化物浓度符合国家标准。

3. 净化系统性能稳定，声音低，抽风干燥湿度恒定，净化效果良好，不允许臭味、霉味、烟味等异味存在。

五、招标要求

1. 本项目采用公开招标方式进行，具体招标信息详见《重庆市公共资源交易中心》。

2. 投标商应具有相应的施工资质，并提供相关证明材料。

3. 投标商应严格按照投标文件要求编制投标文件，并在投标截止时间之前递交。

4. 投标人可选择线上或线下方式进行投标提交，提交的资料应真实、准确、完整。

5. 本工程采用综合评标方式，综合考虑技术方案、施工方案、价格等因素，选择综合表现最佳的投标单位中标。

六、投标工期

1. 投标人须在提交投标文件的同时，设定工期计划并按计划完成工期。

2. 工期为60天，自合同签订之日起计算，交付使用时必须保证质量符合合同约定要求。

七、验收标准

1. 按照合同规定的标准完成工程，达到工程验收要求。

2. 工程验收通过后，投标单位需提供相应的保修和维护服务，保障工程顺利使用。

八、结论

此项目的成功实施，不仅能为酒店客人提供优质的用餐环境，还能改善员工的工作环境，提升酒店竞争力和品牌形象。同时，有效的厨房通风工程还能有效地提升酒店的食品卫生指数，保证消费者的健康和安全。因此，工程的设计和施工应该按照国家标准和地方法规要求，严格把控质量，确保工程建设的顺利进行。