开放厨房川菜怎么做

做川菜需要一些特定的食材和调味料，以下是一个简单的川菜菜谱供参考：

1. 鱼香肉丝

材料：猪肉丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、葱姜蒜末、酱油、豆瓣酱、糖、醋、料酒、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1）将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制一段时间；

2）锅中热油，爆炒葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒香；

3）放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝快速炒熟，取出待用；

4）再次锅中热油，将腌制好的猪肉丝快速炒熟；

5）加入之前炒好的蔬菜丝，调入酱油、糖、醋翻炒均匀即可。

2. 麻辣香锅

材料：鸡肉丁、土豆丁、青椒丁、红椒丁、豆皮、木耳、香菇、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、花生、香菜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、食用油。

步骤：

1）将鸡肉丁用盐、料酒、淀粉腌制；

2）煸炒蒜末、姜末、干辣椒、花椒，加入鸡肉丁翻炒；

3）加入土豆丁、青红椒丁、豆皮、木耳、香菇继续炒熟；

4）调入酱油、盐、糖、料酒，加入花生炒匀；

5）最后撒上切碎的香菜即可。

以上是厨房川菜的两个简单菜谱，希望对您有所帮助。如果想要尝试更多川菜，可以尝试寻找更多的川菜菜谱或者视频教程。祝您做菜愉快！