迷你厨房做香椿煎鸡蛋

香椿是一种春季常见的野菜，具有独特的香味和口感，常见于我国南方地区。其味道清香鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。香椿是一种适合煎鸡蛋的好配菜，椿蕊与鸡蛋的搭配，既鲜美又营养丰富。在这里，我将介绍一道简单又美味的香椿煎鸡蛋的做法。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 香椿适量

3. 盐适量

4. 生抽适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 香椿处理：将新鲜的香椿摘洗净，在沸水中焯烫一下，捞出后放冷水中过凉，然后拧干水分，切成细碎的末备用。

2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

3. 热锅热油：起锅烧热，放入适量食用油，然后倒入调好的鸡蛋液，转动锅子使鸡蛋液均匀铺开。

4. 撒香椿：待蛋液稍凝固时，撒上切碎的香椿末，均匀撒在蛋液上。

5. 翻面加盖：待底部金黄色时，用锅铲将蛋翻面，再盖上锅盖焖煮一会儿，让蛋熟透。

6. 出锅享用：待鸡蛋煎熟后，将其取出，用锅铲将其切块装盘，即可开餐。

温馨提示：

1. 煎鸡蛋的时候要用中小火，避免过快焦糊。

2. 鸡蛋液可以按个人口味调味，也可以加入葱花等辅料提升口感。

3. 香椿煎鸡蛋可以配米饭一起食用，也可以直接当做小菜享用。

这道香椿煎鸡蛋不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道既健康又美味的家常菜。香椿与鸡蛋的搭配，口感独特，既能增加菜品的鲜美味道，又能让人获得丰富的营养。快来尝试制作这道美味的香椿煎鸡蛋吧，给自己和家人带来一份健康美味的享受！