蛋黄酥做法简简厨房

蛋黄酥的简单做法如下，适合在简简厨房制作：

材料：

1. 馅料：咸蛋黄、红豆沙。

2. 饼皮：低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋。

步骤：

1. 前期准备：将咸蛋黄用料酒或白酒浸泡去腥，然后蒸或烤至熟。红豆沙可以自制也可以买现成的。

2. 制作油皮：将软化的黄油、鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌成面团，松弛半小时。

3. 制作酥皮：将低筋面粉和黄油混合搅拌成面团，放入冰箱冷藏半小时。将油皮和酥皮分成小块备用。

4. 开始包酥：取一块油皮擀开，包入酥皮，封口捏紧。然后擀成牛舌状，卷起。再静置一段时间。静置完成后，再次擀开并卷起。这个过程可以使酥皮更加酥脆分层。

5. 包馅：将红豆沙压平，放上蛋黄，包裹好封口。将做好的馅料包入之前制作好的酥皮中。

6. 烘烤：在预热好的烤箱中，将做好的蛋黄酥以180度烘烤至金黄色即可。烘烤时间根据烤箱的实际情况调整。

7. 出炉冷却后食用更佳。

以上是简化后的蛋黄酥做法，无需复杂的步骤和技巧，适合在家中的简厨房制作。根据口味和喜好，还可以调整馅料和饼皮的和做法。