餐厅厨房设置在哪边

餐厅厨房一般设置在哪边，是根据餐厅的布局和功能需求而定的。以下是一些常见的厨房设置位置：

1. 前厨式：在餐厅的正面或近门口的位置设置厨房，顾客可以看到厨师操作，增加了互动性和娱乐性，增加了顾客对餐厅的信任感和满意度。

2. 后厨式：在餐厅的后方位置设置厨房，顾客无法看到厨师操作，主要考虑到厨房的隐私，减少油烟和噪音对顾客的影响。后厨式的设置可以更好地控制厨房的工作流程和环境。

3. 中央式：在餐厅的中央位置设置厨房，将餐厅分成两个主要区域：顾客用餐区和厨房烹饪区。中央式的餐厅布局可以达到厨房与用餐区的最佳平衡，使得烹饪和用餐过程更加顺畅，同时也可以增加餐厅的可视性和互动性。

除了上述常见的厨房设置位置之外，还有一些特殊情况下的厨房设置，例如：

1. L型厨房：适用于空间相对狭小的餐厅，将厨房设置在餐厅的一边，形成L形的厨房布局。这种布局可以充分利用空间，提高厨房的工作效率。

2. U型厨房：适用于空间相对较大的餐厅，将厨房设置在餐厅的一端，形成U形的厨房布局。这种布局可以使得厨房的工作流程更加顺畅，同时也可以增加厨房的工作台面和储物空间。

总之，餐厅厨房的设置位置应根据餐厅的具体情况和功能需求来确定，需要考虑到厨房与用餐区的关系、顾客的需求和厨师操作的便捷性等因素。