舌尖上中国厨房的密密

厨房里的密密是指将食材切成细丝、细片或细块的一种刀工技巧，通常用于制作凉菜和一些热菜。这种刀工要求刀法娴熟，能够将食材切得均匀细腻，形状统一。密密菜品看起来美观，口感也更加细腻。在舌尖上的中国，密密跟分翠、丝丝、絲絲等刀工技法一起构成了中华菜肴的美妙世界。