芥末厨房溏心卤蛋

芥末厨房溏心卤蛋

溏心蛋是一道很考验厨师手艺的小吃，不过现在各大连锁店也已经开始出售这种美食了。而作为芥末厨房的招牌菜之一，它的美味绝对可以让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习一下芥末厨房的溏心卤蛋的吧！

材料：

鸡蛋 10个

豆鼓 适量

香叶 2片

八角 2颗

桂皮 1小段

花椒 适量

酱油 适量

料酒 适量

糖 适量

生姜 适量

葱 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1.将鸡蛋放入锅中，加冷水让水超过鸡蛋，大火煮5分钟左右。

2.取出鸡蛋，放入冰水中。等到鸡蛋冷却后，将鸡蛋壳剥掉，放在一个干净的盒子里，备用。

3.准备一个锅，放入少量的油，加入棕色的豆鼓，小火煸炒出香味，加入适量的水，水量以盖过卤蛋为宜。接着，放入所有的香料（香叶、八角、桂皮、花椒）、料酒和生姜，烧开之后转小火，让其煮10分钟左右让调料的味道能够充分的渗入到卤蛋中。 然后加入酱油、糖、葱末、白胡椒粉，拌匀即可。

4.把蛋装入小碗中，用筷子在蛋上轻轻戳一个小洞，然后把蛋放进卤汁里面浸泡大约20分钟左右，使得调料汁能够更好的渗入鸡蛋里。

5.把卤蛋和汁一起取出来，捞出备用。

6.最后把卤蛋在表面划几刀便于入味，然后再放入卤水中烧开，中火煮10分钟左右即可出锅。

至此，芥末厨房溏心卤蛋就制作完成啦！

总结：

以上是制作芥末厨房溏心卤蛋的全部过程，是不是非常简单呢？卤蛋的制作过程虽然麻烦，但是却可以让我们体会到美食的魅力。如果你也想尝试自己在家制作溏心卤蛋，可以参考以上步骤，相信你也可以制作出美味可口的溏心卤蛋。