农贸市场蔬菜摆放框架

农贸市场蔬菜摆放框架的设计需兼顾功能性、卫生性与视觉营销效果，需从以下多维角度进行规划：

1. 品类分区逻辑

- 按蔬菜属性划分：叶菜（菠菜、油菜）、根茎（萝卜、土豆）、茄果（西红柿、茄子）、菌菇等独立区域，避免串味与挤压损耗。

- 时令专区：设置季节性蔬菜集中陈列区，如春季香椿、冬季白菜，配合促销立牌强化吸引力。

- 预处理区：设立单独区域陈列净菜、切配菜或半成品组合，满足快捷购物需求。

2. 陈列工具选择

- 阶梯式货架：前低后高3-5层设计，确保每层商品可视性，底层配置防滑垫减少磕碰。

- 悬挂系统：适合蒜薹、豇豆等长条类蔬菜，利用垂直空间并保持通风。

- 防水防腐材质：建议采用304不锈钢或食品级PE板，接缝处做圆弧处理便于清洁。

3. 色彩与灯光搭配

- 色温控制：使用4000K-5000K中性光，显色指数Ra≥90还原蔬菜本色，绿叶菜区可增强10%亮度。

- 背景对比：紫色茄子配浅黄背板，胡萝卜用深绿衬布，通过互补色提升视觉张力。

4. 仓储联动设计

- 采用"流动仓储"模式，后置冷库与货架间隔不超过3米，叶菜类配置喷雾保鲜装置，湿度维持85%-95%。

- 周转标牌：注明进货时间与保质期（如芹菜48小时、土豆7天），实施先进先出管理。

5. 卫生管理标准

- 每日闭市后采用食品级过氧乙酸消毒，货架离地至少15cm防潮。排水沟坡度≥3°防止积水。

- 设置废弃菜叶专用回收通道，与可销售品动线完全分离。

6. 数据化辅助

- 安装客流计数器统计各区域停留时间，优化高转化率品类位置。

- 电子价签联动库存系统，价格变动与促销信息实时更新。

深度建议：可参考日本JA农协的"彩虹陈列法"，将蔬菜按天然色系渐变排列，同时引入气味管理（如茼蒿与薄荷远离避免风味干扰）。部分高端市场可尝试"农场场景还原"陈列，搭配稻草装饰与土壤湿度展示仪增强体验感。